最近有人问老于:活虾开始上市了,虽说随吃随买可以品尝到虾肉的Q弹与鲜美,但毕竟活虾是由季节性的食物。一旦过季,可就吃不到了。而自己保存大虾的话,要么是大虾黑头了,要么是大虾的虾肉变粉了。所以,有什么好办法可以长时间保存大虾,且不影响虾品质的方法吗?
双箝鼓繁须,当顶抽长矛。鞠躬见汤王,封作朱衣侯。无论是海鲜还是河虾,都富含丰富的蛋白,多种维生素、糖类、烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质。尤其是虾肉中的谷氨酸含量丰富,常吃可以提高人体的免疫力。
一般来说,很多朋友保存大虾的方法就是放在袋子中,直接丢进冰箱。其实,这个方法不可取!因为,虾枪会把保鲜袋刺破,而保鲜袋在被刺破后,虾在冰箱冷冻时,体内的水分便会大量的析出,这样保存的虾煮熟后,肉质就会变得粉粉的。
众所周知,越是应季的食材,价格也就是越便宜,品质也越好。如果有方法能把活虾保存起来,且吃的时候和新鲜的一样,那样不仅可以一年四季都能吃到鲜美的大虾,关键也能省下不少钱。