（央视财经 《回家吃饭》）寒冬贴膘正当时，吃鱼吃肉解馋虫，如何吃得开心畅快，又能巧解油腻更健康？回家吃饭为你解忧。
达人科明有妙招，众人认为腥味较重的三文鱼头也能做出新花样；资深大厨卢晓光巧做羊腩，解腻又解馋。
如果说有什么鱼是让做鱼高手都为难的，那它一定是皮厚又腥的三文鱼头。不过爱好美食的科明，有他自己征服三文鱼的小妙招。
美食达人--科明
生焗三文鱼头
达人科明用生焗的烹饪手法做鱼头，所谓“生焗”其实是一种烹饪方式，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟，可以最大程度的保留食物的原汁原味和营养价值。
三文鱼在我们生活中很常见，经常食用的是鱼肉，那三文鱼头如何挑选呢？
看眼睛：
新鲜的三文鱼头眼球清晰。
不新鲜的三文鱼头眼球浑浊。
