20到25分钟左右。高压锅蒸鸡，先蒸20分钟左右，蒸好了再焖3到5分钟。加水的时候要加够，防止中途锅烧干，影响鸡的味道。蒸鸡的时候最重要的就是让鸡入味，将鸡切块，加入料酒，生姜，生抽，盐，大葱等腌制半个小时，可以使鸡入味。蒸好了之后再加入味精等调味。
用高压锅来蒸乌鸡时间肯定会更短一些，需要准备一只鸡，切成小块放到大碗里，再加入一些生姜，大葱，色拉油，糖，料酒，生抽，盐，搅拌均匀以后放置30分钟，再加一些生粉搅拌均匀，把新鲜香菇切成块状，放到盛鸡的大碗当中，高压锅里面加入适量的水，在水里面反扣一个小碗，然后再把盛鸡的大碗放到小碗的上面，盖上锅盖用大火烧到高压锅冒气，然后再调到小火蒸半个小时就可以了。
蒸全鸡一定要注意，等到锅里面的水烧开以后，把鸡放下去焯一下，然后再进行蒸煮，这样才能够把鸡蒸的更加的透。
