一种:
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 面条和粉炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
二种:
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。
食材准备：五花肉1块，粉丝1把，包菜半分，干红辣椒少许，青红椒适量，葱姜蒜适量，老抽，料酒，植物油少许。
方法步骤
1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软待用，五花肉切成薄片；
2、葱姜蒜切片，红椒切丁，炒锅中放入油，下入肉片炒几分钟；
3、然后放入干红辣椒，葱姜蒜爆香，下入老抽，料酒炒匀后放入包菜；
4、包菜炒至变软出水，然后下入粉丝翻炒，加入适量盐调味；
5、然后翻炒，炒至粉丝变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
