1、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。
2、草鱼切块，洗净，去除内脏。
3、吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。
4、热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。
5、翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右。
6、最后撒香菜，出锅。
食材：
草鱼，生姜，大蒜，辣椒面，水，食盐，食用
由，
做法：
1、草鱼买的时候选中间肉多的一块，刺少，拿回家清洗干净，剁成大块，控干水分。
2、淋入食用油，放食盐一起加热2分钟。倒入草鱼块，开启翻炒键，翻炒半分钟，然后关闭翻炒键，盖上锅盖，煎3分钟。
3、喜欢吃辣的，再打开锅盖，撒上一层辣椒面，再煎2分钟。
4、放入生姜，大蒜，倒入与食材齐平的水，盖上锅盖，煮10分钟。
5、最后出锅前，撒点葱花点缀一下。
