苦麦菜洗净把叶子和茎分开切断，蒜头切碎，油锅加热，把蒜头炒出香味，在吧苦麦菜茎倒入锅内翻炒变软在倒入苦麦菜叶翻炒。加盐，葱，翻炒即可。
蒜头切末，苦麦菜清洗干净，在开水锅里过一下水，起锅烧油油热后放入蒜末炒出香味放入灶过水的苦麦菜炒二分钟，放盐，耗油味精出锅，
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