红烧小龙鱼是一道常见的家常菜，以下是一种家常做法： 材料：小龙鱼 1 条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
步骤：
将小龙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入小龙鱼，煎至两面金黄。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
加入适量水，没过小龙鱼，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到汤汁浓稠。
盛出小龙鱼，撒上葱花即可。
以上是一种家常红烧小龙鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
1、把小龙鱼切段，洗干净备用；
2、准备蒜末，小米辣，老姜，香菜，小葱、小青椒，红椒，切断备用！
3、锅里加油，待锅热后加入蒜末，小米辣，老姜，花椒，少许泡椒泡生姜大火爆香；
4、加入小龙鱼翻炒，加入少许蚝油，盐，待颜色变后，加入水；
5、大火煮开后、小火慢炖20分钟至入味，最后加入辣椒圈、香菜点缀即可起锅！
