韩江是咸水还是淡水

金秋九月，中秋月圆

正是螃蟹黄多油满之时

提起螃蟹，阳澄湖大闸蟹家喻户晓

殊不知，在广东

也有丰富多样闻名的蟹

等你品尝

从北向南

带你逐一睇

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“潮州打冷”是当地

一种独特的饮食文化

代表性名菜便是冷食“冻红蟹”

冻蟹并非吃冰冻过的蟹，而是冷食

微凉的口感，肉质显得更有弹性

别有一番风味

潮汕人将长于淡水的称为“蟹”

长于海水的称为“蠘”

一般来讲，蠘比蟹大

潮州冻蟹，以红蟹为佳

作为花蟹中的贵族

全身遍布斑纹，极为醒目