油粘米与普通大米哪个好吃,油粘米的危害

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对于很多值友来说，都非常熟悉一个数字，那就是19266，因为它是国内最为著名的五常大米地理标志性产品的标准号，相对于大米的常规国标GB1354，地理标志性产品意味着更高的品质。虽然我们并不能说一款使用GB19266标准的大米就一定比其他的普通的大米更好，但是它的品质和口感往往还是更有保障。

那么除了五常大米和GB19266之外，还有哪些国家或者更省级管理部门认证的地理标志性产品大米呢？它们各自又有什么特色，又如何来购买呢？本文就为大家解答这些问题。

因为地理标志性产品大米的种类实在是太多了所以本文只能有选择的挑选了其中的一部分推荐给大家，下表中总结了各标准的编号，大米产地、大米种类等汇总信息，方便大家的后续挑选。

注：表格有一个小错误，茅贡米属于籼米，因为原文件在另一台电脑上，所以不太方便修改，特此说明。

关于这个表，我有一些内容要解释。首先关于品种，绝大多数写了品种的大米后面也都加了个等，所以对于品种总体上是推荐而不是强制性的要求。

主要说一下几个指标，就是胶稠度和直链淀粉含量。

胶稠度越高的大米越湿润软糯，而胶稠度低的大米会偏硬，容易回生。这个参数理论上是越高越高。因为品种原因，粳米普遍高于籼米，但是一些好的丝苗米胶稠度也比较高。

另一个指标是直链淀粉，这个指标越低越好，直链淀粉越高，米的弹性、韧性、粘性越差。

所以通过以上两个参数，可以一定程度上了解不同米的品质特点。当然，这也只能作为一个参考，比如五常大米的要求胶稠度≥70，直链淀粉15~20，参数上看算不上优秀，但是实际确实国内排在前列的大米产区。比如南方地区广受好评的增城丝苗米直链淀粉15~23，参数很一般，但是实际是一款非常好吃的籼米。

再补充一个数据吧，根据国家水稻数据中心网站的显示，五常大米稻花香最常见的品种，五优稻4号的胶稠度为65，直链淀粉16.6%，可以参考下。而且胶稠度和直链淀粉这两点其实是很难兼得，胶稠度高的直链淀粉也容易高，这种米比较软，而直链淀粉底的大米更有韧性，胶稠度就会差一些，这样的米会比较Q弹，有嚼劲。

以下大米以省份，按从北向南的顺序排列。

这里要说一下的是GB开头的都是国标，DB开头的事地方标准，由省一级发布但是需要国家批准，T开头的为团体标准。

以下推荐的产品很多使用了是大米通用标准GB/T 1354，主要是地标和团标本身知名度就不大，使用了检验方面还会麻烦一些，所以有的就算是有地理标志性产品标志，但是依然也还是使用通用标准，但是产地依然还是可以对应上的。

五款国标级地理标志性大米之一，和五常一样是哈尔滨下属的县，位于哈尔滨东部。方正可以算是日本侨乡，当地有很多日本人的后裔，不过当地的主产大米并不是以日本小町米为主，而是和五常米一样主产长粒大米。方正的大米之所以好，是因为和五常的地理条件有很多相似之处：相近的纬度、温度、气候，同样的河网弥补，同样肥沃的土地，所以方正大米虽然名气不如五常稻花香，但是品质也是非常优秀。

秋然是方正本地最大的大米品牌，当地人也比较认可这个牌子。

之前值得买上这款米的爆料下有一些朋友开玩笑说吃完这款米能延年益寿吗？其实延寿是哈尔滨下属的一个县，确实，哈尔滨周围的地理和气候条件都非常适合大米的生长，包括本文没有提到的通河大米也是哈尔滨范围内的优质大米。主要品种写的是绥粳4和垦稻12，其中，绥粳4的胶稠度64.2，直链淀粉14.86，属于比较Q弹口感的。垦稻12胶稠度在72~79.2，直链淀粉18.1~19.7，偏软糯。

来自黑龙江省牡丹江市宁安市（县级市），实际保护范围也就只有3个镇子，因为生长在火山岩的石板上，矿物质丰富，所以响水大米的品质非常的好。因为产区实际只有五个乡镇，所以响水大米的产量并不大，好处是相对五常大米已经成为了东北大米的周转基地，响水大米不会那么鱼龙混杂，产品下限要比五常大米更高一些。所种的品种除了和五常产地主产一样的五优稻系列之外，其他三种都是日本原产的品种，整体都属于偏Q弹的口感。

提到兴安盟，大家的第一反应应该都知道差不多在内蒙古，但是具体位置可能不太清楚，其实兴安盟是内蒙古的东四盟之一，紧挨着最北的呼伦贝尔，著名的阿尔山就在兴安盟内。和大家印象中的内蒙古大草原不同，兴安盟区划内多大山、森林，并且河网弥补，土地肥沃，十分适合种植水稻。种植的品种来说虽然在标准里没有特别推荐，但是也是以稻花香居多。