很快，泰国小哥就将椰子的绿色外皮砍掉了。看到这儿有些人可能觉得好像没什么稀奇。在泰国光马路边像削成这的椰子比比皆是。有些人甚至说给我一把刀，我也能砍成这样。当然了，这才完成了一半，大家接着往下看。
紧接着这位卖椰子的小哥就拿砍刀，轻轻地砍掉椰子的这层浅棕色外皮，露出里面白色的椰肉。这就非常要讲究刀工了，但凡稍微砍削的深一点，砍破了这层白色的椰肉，里面的椰汁就会流出来。然而随着小哥麻利地砍削一圈，没有一点白色的椰肉被砍掉。不知道这种刀工他到底练了多久，简直是轻车熟路。
然后这位小哥拿出了一种非常特别的工具，虽说像一把刀但是非常的柔软。可以随着椰子表面的形状弯曲。这样沿着白色椰肉插入椰子颗，一边插一边转，就可以将椰子上部的这层椰壳剥掉。
白色的椰肉露出之后，小哥就麻利地用一把小刀将椰肉表面的一些残留椰壳刮削干净。
