下午茶源于英国的贵族们。他们很注重仪态，一投一举，一 颦一笑，都是温文尔雅：双腿并拢，腰杆挺直，十指并拢，笑不露齿，吃不出音。
下午茶使用的餐具非常讲究，一套标准的英式下午茶餐具包括：瓷器茶壶、茶杯茶盘、糖罐、奶盅瓶滤匙、茶匙、刀、叉、三层点心架。
英式下午茶必然是离不开茶,black tea（红茶）是英式下午茶中最受欢迎的茶，可以选择伯爵茶(Earl Gray)、大吉岭茶(Darjeeling)、或锡兰茶(Ceylon)等红茶，
先在茶壶泡3—5分钟再过滤倒进茶杯，再放方糖与牛奶。用银勺子搅拌茶的时候，在时钟12点与6点方向来回搅拌，动作不宜用力过猛，因为发出碰杯的声音或茶溅出是粗鲁的行为。
搅拌完的勺子要与杯耳平行的方向放回碟子上。
拿杯子喝茶的时候，拇指与食指捏着杯耳，其它三只手指并拢起来，做出兰花指的手势是不礼貌的。喝茶时不要发出声音，也不要露出牙齿。
英式下午茶除了喝茶，还有食品。一般食品架包括三层：顶层为甜点蛋糕；第二层是司康饼，是传统下午茶的经典糕点。吃的时候用手扳开，涂上果酱与奶油，是必不可少的食品。最底层是咸食，一般有三明治、鸡蛋、三文鱼食品。
High tea仪式排场相对不那么讲究，食品一般包括土豆、面包、烟肉、三文鱼、鸡肉等。
