5.韭菜择洗干净，用盐水浸泡一会，去除农残，沥干水分后切4厘米长的段备用。取出2块鸡肝切片，加入适量的生抽码味，再把两瓣大蒜切片。
6.锅内加食用油，油温至5成热，将蒜片炒香，下入鸡肝翻炒，沿锅边烹入料酒，加入适量的食盐，米醋，胡椒粉调味。
7.下入韭菜段翻炒，把韭菜刚刚炒倒，淋入香油即可出锅。韭菜鲜嫩，不要等出汤的时候再出锅，那样就老了。
二、菠菜
推荐菜谱：陈醋菠菜花生米
原材料：菠菜，生花生米
调味品：食盐，陈醋，白糖，鸡精，香油
1.生花生米不用水洗，用厨房用纸擦拭掉花生米表面灰尘。锅内放少许食用油，把花生米下入翻炒，小火炒制花生米变色，发出噼啪噼啪的声音，撒入少许食盐关火盛出。
