破酥包用高筋面粉,破酥包用老面好还是酵母好

2面粉倒入盆中加酵母、糖、泡打粉搅匀，慢慢加入冷水活成光滑的面团。做到面光、盆光、手光。

3无需醒发，直接将面团擀成大面皮。

4在面皮上用刷子刷一层软化的猪油。

5然后将面皮从边上开始卷起，卷成长条，收口处抹上一点水。