2.少量蛋白质
米饭除了碳水化合物，还有6%～8%的蛋白质，如果每天吃250克大米煮成的饭，也就是5两米饭，就能摄取20克左右的蛋白质，相当于每天所需蛋白质的1/3。
3.少量的维生素、矿物质及膳食纤维素
米饭中还含有维生素B1、B2，,维生素E，钾、磷等矿物质以及膳食纤维素。这些都是正常生命活动所必须的营养物质。
结语：米饭本身碳水化合物含量比较高，经过精细加工后，营养物质稍显单一。但是合理烹调、科学搭配，瞬间也能高大上。
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来源： 养生
