鸡蛋可以说是家家户户餐桌上的必备品了，营养美味又便宜。
鸡蛋是优质蛋白质来源，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，是人类理想的天然食品。
鸡蛋中还富含卵磷脂。李缨老师告诉我们：日常生活中鸡蛋的卵磷脂含量比肉类还要高！
很多中华老年人不敢吃蛋黄
但是蛋黄中的卵磷脂含量是最高的
达到了630mg/100g
专家提醒： 每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
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