广东人煲牛大力补汤怎样做,煲牛大力汤用什么配料一起煲更好

首页 > 时尚 > 作者:YD1662023-10-27 03:05:17

受访专家:

广东省佛山市中医院儿科副主任中医师 刘翠瑛

春末夏初之交历来是孩子身高增长的“黄金季”。这个时候,给孩子补充充足均衡的营养,保证睡眠时间,让他们经常运动,可以提高免疫力少生病,并抓住时机“蹿个儿”。推荐孩子常喝牛大力淮山羊蝎子汤,可健脾祛湿、益气补虚、强筋健骨。

广东人煲牛大力补汤怎样做,煲牛大力汤用什么配料一起煲更好(1)

取干品牛大力50克、干品淮山药30克、芡实30克、羊蝎子500克、鲫鱼1条、生姜1块。牛大力、淮山、芡实略洗一下浸泡半小时,羊蝎子切块,鲫鱼宰*后抹干水备用,生姜拍扁。羊蝎子放进压力锅加水煮40分钟左右,煲好汤放进汤煲,加入中药材和生姜,大火煲滚后再煲1小时。锅中放入姜片,鲫鱼两面煎至金黄,置于煲汤袋内再放进汤煲里,开大火煲至汤色奶白,加盐调味即可。

方中主药牛大力有“南方人参”的美誉,是传统的药食同源植物,以根块入药,味甘性平,香气浓郁,入肺、肝、肾经,有益气补虚、强筋活络、平肝益肾、润肺止咳等功效,煲汤做药膳用于治疗筋骨痿弱、腰膝酸痛、肺虚咳嗽等症。淮山药味甘性平,能健脾益胃、补肺滋肾,我国历代医家把其列为“理虚之要药”。脾胃是后天之本,气血化生之源,小儿“脾常不足”,作为健脾“高手”的淮山药质地清甜细腻,常入粥、入汤给小儿食用。芡实性平味甘,能益肾固精、健脾止泻,常与淮山药搭配调理脾胃、滋肾固涩。羊蝎子低脂、高蛋白,富含钙质,易被小儿吸收,其味甘性温,能补肾壮骨、活血益气、填精生髓。鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙和孩子成长必需的多种矿物质,其味甘性平,有补气血、健脾胃、和中补虚、补钙促生长的作用,非常适合身体虚弱及生长发育的儿童食用。鲫鱼还可去羊蝎子的性偏温燥,一个善调脾胃,一个益肾填髓,小儿食之不易上火。全方以健筋拔骨的牛大力“领跑”,外加健脾补肾的淮山药、芡实和血肉有情之品“鱼羊鲜”组合,味甘气和,甘润可口,可助小儿提高抵抗力,强身健骨,助长发育。

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