蒸蛋糕需要用保鲜膜盖住吗,蒸蛋糕保鲜膜可以不扎洞吗

6，取1/3加入蛋黄糊内拌匀，此时准备好一口大蒸锅，锅里放入足够多的水，煮沸。

7，再倒回蛋白里拌匀，将蛋糕糊倒入学厨6寸加高阳极模内，盖上一层保鲜膜防止水汽进入蛋糕，这是第二点需要注意的，才能做出成功的蛋糕哦~

8，放入蒸锅内，转中小火，蒸1小时，蒸好后不要立刻取出，先焖5分钟再取出来，这是第三点要注意的，马上取出的蛋糕因为内外温差会导致塌陷回缩。

9，最后将蛋糕取出，撕掉保鲜膜，轻震两下出热气，倒扣放凉即可脱模。