第一：紫色槐花是否有毒？
有很多人说“紫色槐花有毒”，其实不然，这是一种过敏反应，主要是槐花中含有一种感光物质，人体裸露在外的皮肤经过太阳直射就会导致诱发“日光性皮炎”，而且这种物质在紫色槐花中要比白色槐花中含量高，所以敏感性肤质吃了紫色槐花就会很快过敏，有些人就误以为“中毒”了。
第二：紫色槐花和白色槐花是槐树的两个不同品种，一般来说紫色槐花基本没有什么香味，而白色槐花香味浓郁；另外食用的多为白色槐花，而且营养丰富，而紫色槐花由于其颜色漂亮，主要用于园林观赏用，其营养也不如白色槐花大；对于口感而言，白色槐花比较嫩，而紫色槐花口感老，综合上述我们知道，白色槐花才是用于食用的，而紫色槐花主要是用于观赏的，而且基本上营养不大，但是也有吃紫色槐花的，但是口感不是太好。
㈣挑选槐花
每到五月，槐花大量上市，满市场都是槐花的香味，真的是令人陶醉，那么这么多的槐花，我们应该如何挑选呢？主要是看颜色，如果花蒂是青绿色，花骨朵是雪白色，那就是新采摘的；反之花蒂发黄，花骨朵变成乳白，那就是放了一段时间，口感也会差很多。
㈤保存槐花
我们都知道，槐花的可食用周期非常的短，一般8~10天，如果想一年四季都能吃上鲜美的槐花，掌握储存槐花的方法是必须的，我们一起来看一下。
方法一：直接冰冻法：新采摘的槐花不要做任何处理，直接按照一次吃的量装进保鲜袋内，然后排净空气封口，直接放进冰箱冷冻室保存，这样储存的槐花一般能保存2个月。
