所以不用担心营养的题，可以放心地把水果做熟了吃。
三、水果熟吃增加β-胡萝卜素吸收
橙黄色的水果如芒果、菠萝富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有利于缓解眼睛疲劳。
但是水果中的β-胡萝卜素位于细胞内，仅仅靠咀嚼难以让其释放，加热能破坏水果组织，让β-胡萝卜素有效释放出来，所以想吃水果补充β-胡萝卜素，建议熟食。
四、水果熟吃适宜人群
胃肠功能弱的人，吃了凉的水果可能会肚子难受甚至腹泻，那不妨试试水果熟吃，加热不仅让水果温度舒适，也能灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，从而把肠道遭受的刺激降到最小；
另外做熟后水果味道更浓郁、酸甜更可口，非常适合食欲不佳的人饭前吃点开开胃；另外做熟变软的水果也很适合牙口不好的老年人。
五、熟吃水果的4个温馨提示
1、不是所有水果都适合做熟吃。
放蔫的水果口感变差可以煮一煮改善口感；
比较耐煮的水果如苹果、梨、桃、李子也适合熟吃，不管蒸还是煮，都不会像浆果蓝莓、草莓一般变成浆糊状，影响食欲；
而上述两种水果尤其不用担心维生素C损
失，因为它们的维生素C含量本身就较低；
而质地较软的浆果比如蓝莓、草莓等，加热过程中容易软烂，会增加维生素的损失，也影响感官，就最好生吃。
2、水果熟吃少放糖还要控制量。
煮后的水果口感太酸可以加点糖或蜂蜜调和一下，但是过量精制糖不仅增加龋齿风险，也增加能量堆积，所以能少放就少放，能不放就不放；
另外中国居民膳食指南建议每天水果的量控制在200~350克，即使熟食也尽量控制在这个范围，糖尿病者可以再少吃点，因为熟的水果升血糖速度更快。
