李子有多少维生素c,李子里的维生素c高吗

首页 > 时尚 > 作者:YD1662024-03-29 06:59:27

天气渐凉,冰凉的水果吃完后可能肠胃不舒服,甚至腹泻,那要不要做熟吃呢?做熟有哪些吃法?烹调又有什么注意事项?

李子有多少维生素c,李子里的维生素c高吗(1)

一、水果熟吃主要损失维生素

新鲜水果是机体膳食纤维、矿物质、维生素的重要来源,其中膳食纤维和矿物质不会因加热而损失,加热主要损失维生素尤其是维生素C。

李子有多少维生素c,李子里的维生素c高吗(2)

虽然没有“不同水果加热多久各种维生素会损失多少” 的系统数据,但是对美国农业部数据库的数据分析显示,常见食物做熟后维生素损失大约为10%~25%。

二、怕损失维生素而拒绝水果熟吃,没必要

要获得充足的营养,除了考虑烹调损失,更要考虑食物来源和搭配。

以最易损失的VC为例,除了水果,蔬菜也是VC的重要来源,像萝卜缨、甜椒、芥菜、豌豆苗、苦瓜、西兰花、大白菜、绿苋菜、芦笋、菜心、莲藕、甘蓝等蔬菜VC含量都在40毫克/100克以上。

李子有多少维生素c,李子里的维生素c高吗(3)

与其担心熟吃水果损失部分VC,倒不如富含VC的这些蔬菜多吃点,一天吃半斤熟的这些蔬菜很轻松,即使VC按照25%的损失率来算,也能获得每天 VC推荐量的75%;

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