豆腐用盐水泡豆腐为什么要用盐水泡,盐水泡豆腐一般泡多久入味

将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。

另外，盐水还有*菌作用，豆腐侵泡在淡盐水中，放入冰箱保鲜时间可达一周。

豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下，就会变得硬些，不会那么容易变碎。