首先准备两块北豆腐，最好是卤水点的那种老豆腐，含水量少一些便于制作又成品美观份量足！然后简单处理一下，去除豆腐的豆腥味。有两种方法可以选择：千分之一盐水浸泡法，重物压缩法。可以用清水加适量食用盐兑成浓度为千分之一左右的盐水，浸泡豆腐块一个小时。还可以用大小合适的小盆装清水压在豆腐块上面挤出一部分水分去除！下一步要把豆腐块切成1.5～～2.0厘米大小的正方形备用！
然后我们准备好大豆油或者花生油来炸
先用盐将买好的豆腐腌制好
然后将腌制好的豆腐放在盖顶上
放在外面，在阳光下晒。如果要是在楼房住就放在有阳光的地方
晒几天在翻面晒，不然有的面照不到阳光不变硬。
冬夏季节不适合晒豆腐干，夏天易坏，冬天就成冻豆腐了，一般选择春秋季节最好
