原料：肘子适量、黄豆适量、玉米适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备材料：肘子、玉米、黄豆（头天晚上泡好的）。
2、肘子泡于水中去除血水后沥干水分。
3、肘子冷水下锅，加葱姜和料酒煮开。
4、煮开后撇去浮沫，有多少撇多少。
5、加入黄豆和玉米中小火炖，保持沸腾状态
6、肘子软烂后，加点盐和鸡精调味。
7、撒点葱花就可以吃啦。
工具/原料
猪肘子 (1个)
姜 (10克)
大葱 (10克（个人口味酌情增减）)
大蒜 (五六瓣)
八角 (四个)
桂皮 (少量)
干红辣椒 (五个)
香叶 (三片)
冰糖 (10克)
生抽 (10克)
老抽 (10克（个人口味酌情增减）)
料酒 (1勺)
黄豆酱 (一勺)
方法/步骤
1/8
各种辅料备好
2/8
锅中加水 姜片 料酒 猪肘子洗净入锅焯水七八分钟
3/8
焯水后凉水冲净血沫
4/8
炒糖色儿 凉锅凉油下冰糖 铲子不停吧啦 直到冰糖融化 熬出橘红色糖泡后放入肘子 两面都炒上色 切记火不要太大 微微小火即可
5/8
这是另一面
6/8
炒好糖色儿把肘子放入高压锅 放入辅料 倒入生抽 老抽 料酒 盐 可以加三四粒冰糖 加水
7/8
高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽
8/8
出锅
