牛肉怎么做不柴,牛肉怎样做才能不柴又好吃

牛肉想要好吃不柴，这三个妙招一定要掌握好，第一是牛肉尽量切丝不切片。

第二是牛肉要打进水分然后加淀粉。

第三是炒制的时候要热锅凉油。

牛肉入下底味，放适量食盐、适量生抽、适量蛋清搅拌均匀，每片牛肉均匀裹上蛋清。

放适量生粉搅拌均匀，平底锅热倒少量植物油，放入腌好的肉片，把肉片铺平，小火慢煎，一面变色翻面，在牛肉片生后放入洋葱丝、青椒丝，翻拌均匀，口味重的可以放少量食盐。