1、食材：油麦菜1大把、鸡蛋2只、蒜、葱、姜适量、生抽酱油半勺、盐适量。 2、碗中鸡蛋打散，油麦菜洗净切切大段，葱姜蒜洗净切段末片。
3、锅热倒油，下入鸡蛋,划散炒至八成熟，盛出。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香,再加入洗好的油麦菜炒至断生,放入炒好的鸡蛋，加入少许酱油、盐熟调味，即可出锅。
1 油麦菜可以用以下方法做得又好吃又简单，而且不需要蒜。
2 首先，将油麦菜洗净，去掉根部，切成适当的长度。
3 然后，将一锅水煮沸，加入适量的盐，将油麦菜放入水中焯水，煮至变色。
4 接着，将焯水后的油麦菜捞出，放入冷水中过凉水，使其保持脆嫩口感。
5 最后，将油麦菜沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖和少许花椒粉，拌匀即可食用。
6 这样做出来的油麦菜既保留了其原本的鲜嫩口感，又有微微的酸甜味道，非常美味。
7 此外，如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口味。
8 总之，通过以上简单的步骤，你可以做出好吃又简单的油麦菜，而且不需要蒜。
