西红柿一个，约200克。洗净，淋干水，备用
把西红柿表皮用刀横竖划两刀，用开水浇一下，去皮。再把西红柿切成两公分见方的小块。待用。
鸡蛋两个。打开，放在碗里，加适量盐，调拌均匀，待用。
锅加热，放油，待油温七成热时，把调好的鸡蛋液倒入锅中。煎成饼状，出锅。再把煎好的鸡蛋饼切成1.5公分见方的小块，待用。
葱，10克。鲜姜10克。都要洗净，淋干水，备用。
再把葱切成小段。把鲜姜切成丝。待用。
锅加热，把剩余的油倒入锅中。放入葱姜，煸香。随即放入西红柿丁，鸡蛋丁，翻炒，加入盐适量，调口，出锅。西红柿鸡蛋卤做好了。
用料
面条1把
西红柿1个
鸡蛋2个
葱适量
盐4克
生抽适量
玉米油适量
料酒适量
白糖适量
做法
1/14准备西红柿，鸡蛋，香葱
2/14西红柿切小块，葱切葱花
3/14鸡蛋打入碗内，加几滴料酒
4/14打散搅拌均匀成蛋液
5/14锅里放适量玉米油，油热以后倒入蛋液，摊蛋饼
6/14搅散，盛入碗内
7/14锅里放一点油，放葱花爆香
8/14放入西红柿炒一会
9/14炒到出红油，放入鸡蛋
10/14放入一点盐，生抽，一点点白糖，炒匀就好啦
11/14另起锅烧开水，把面条煮熟
12/14面条盛碗里
13/14浇上西红柿鸡蛋卤，齐活
14/14拌匀开吃吧
