取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1%），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末。
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅
元宝面是一种传统的中国面食，外观类似于元宝，因此得名。以下是元宝面的做法:
材料：
- 面粉
- 水
- 盐
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水搅拌，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，每个小块搓成圆形。
3. 将圆形面团擀成薄片，中间放入馅料，如豆沙、红枣等。
4. 将薄片对折，捏成元宝形状。
5. 用擀面杖将元宝面擀成薄片，备用。
6. 将元宝面薄片卷成卷，切成段。
7. 将切好的段竖起来，用手捏成元宝形状。
8. 将元宝面放入蒸锅中，蒸熟即可。
注意事项：
1. 擀面片时，要擀成中间厚、周围薄的圆片，这样做出的元宝面更加美观。
2. 元宝面蒸熟后，可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。
