盘龙菜
五、辣椒炒牛肉辣椒炒牛肉也是很多湖北人的年夜饭必有的荤菜。辣椒炒牛肉是用红辣椒，芹菜段，牛肉等食材一起爆炒而成的。辣椒炒牛肉的口感：香辣开胃，牛肉软嫩好吃。
辣椒炒牛肉的做法：
1、将牛肉浸泡去血水洗净切片，放入汤盆里，加入食盐，淀粉，生抽，生姜拌匀。
2、辣椒洗净切圈，芹菜洗净切小段，生姜洗净切丝备用。
3、锅里倒入食用油，油热，下入生姜辣椒炒香，加入牛肉翻炒至变色，加入芹菜翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒牛肉
六、清蒸桂鱼清蒸桂鱼是很多湖北人爱吃的蒸菜。清蒸桂鱼的桂鱼是一种淡水鱼，价格比较昂贵，鱼肉鲜嫩味美，没有什么鱼刺，非常适合小孩子食用。过年了，很多湖北人的桌上会有这道蒸菜。
清蒸桂鱼的做法：
1、将桂鱼处理后洗净，两面都切几刀装盘。
2、生姜洗净切片放入桂鱼肚子里，连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来。
3、大葱洗净切成细丝，放入鲈鱼背上，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
清蒸桂鱼
七、红焖羊肉红焖羊肉是一道开胃又好吃的大菜。湖北人的年夜饭必定会有羊肉，用羊肉炖汤或是红烧食用都可以。其中红焖羊肉的口感最好，香辣开胃非常入味好吃。湖北很多人都很能吃辣，因此，湖北很多菜都会有辣椒，而且比较辣。红焖羊肉的比较辣椒，对于不能吃辣椒的朋友要少吃。
红焖羊肉
八、腊肉炒菜薹腊肉炒菜薹是很多湖北人都爱吃的美食。每年冬天湖北农村人都会种植红菜苔，红菜薹的产量高，像韭菜一样，掐完后，还能再长出来。红菜苔可以用来清炒，或是和腊肉一起炒菜食用。湖北人的年夜饭也会有这道腊肉炒菜薹。
腊肉炒菜薹的做法：
1、腊肉洗净切片，生姜洗净切片。
2、红菜苔剥去皮后洗净，切成小段装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入蒜薹翻炒均匀，加入食盐，生抽炒熟装盘即可。
