小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法

首页 > 数码 > 作者:YD1662022-11-21 01:22:34

金汤小米烩海参

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(1)

食材&配料:

拉缸盐海参1条、小米50克、菜胆1颗、菜粒、枸杞子1粒、浓汤150克、金瓜蓉20克、藏红花汁、鸡油、浓缩鸡汁、文蛤精、盐、味精

做法:

  1. 小米洗净加入没过小米一指宽的水,加入糖、油蒸40分钟取出,晾凉打散,放入冰箱冷藏保存随用随取
  2. 浓汤入锅小火烧开,加入蒸熟的小米慢煮,放入金瓜蓉、藏红花汁、鸡汁、盐、味糖调好口味。生粉勾芡、淋入鸡油,慢慢用手推匀至鸡油完全被粥吸收
  3. 海参用盐、味糖、文蛤精、高汤煮熟,挤干水分,放入牛油碟中,浇入小米粥,撒菜粒或菜胆枸杞子即可
  4. 鸡油:鸡油焯水入锅,加入适量的水、姜片、大葱白段、胡萝卜、洋葱圈、香叶微火慢焙至水干,油香则好

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(2)

鲍汁红腰豆扣海参

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(3)

食材&配料:

海参1条、红腰豆1两、西兰花1朵或煮青瓜、玉米、鲍汁

做法:

  1. 干海参泡发,取出杂质
  2. 起锅烧油爆香葱姜,放入酒和水,加入海参焯烫
  3. 加入调好的鲍汁一起烧制,酱汁浓稠取出装盘
  4. 用焯水后的西兰花和玉米点缀,西兰花可以用青瓜代替

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(4)

铁板京葱虾滑酿海参

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(5)

食材&配料:

海参、虾滑、京葱、金箔纸、薄荷叶、三色堇

做法:

  1. 薏米提前浸泡变软,加入盐和适量的高汤煮至成熟入味,捞出沥干水分放入碟中垫底
  2. 京葱切段,放入锅中中小火煎香,取出用厨房纸吸掉表面的油脂,裹上虾滑,放入锅中,用煎好的葱油把它煎至四面金黄摆放在薏米上
  3. 泡发的海参对半切开去除杂质,拍干粉酿入做好的虾滑,锅中放入高汤和鲍汁大火烧开,放入酿好的虾滑海参煮熟调味,取出放在京葱虾滑上
  4. 最后在海参上点缀金箔,加薄荷叶装饰即可
  5. 旁边的绿色酱汁,可以是葱叶、鲜花椒、葱油、盐打成的,反正划盘的酱料可以调换成自己喜欢的

小米烩辽参的做法大全,广东野米烩海参的做法(6)

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.