花式苹果做法图解,苹果做法大全简单大方

2个苹果切丁，倒入2大勺(30ml)融化的黄油和2大勺(30ml)柠檬汁搅匀，送进烤箱220度烤20分钟。然后将16个千层酥皮挞底 ④送进烤箱，200度烤到酥皮蓬起即可，然后将挞底的上半截揭开，放进烤苹果，然后再扣回去。在挞上撒上海盐，再挤上法式酸奶油 ⑤ 和热的焦糖酱即可。

薄脆(crostini)是一道意大利经典头盘。法棍面包斜切成1cm左右的厚片，送到烧烤架上烤香，然后涂上花生酱，再铺上切薄片的苹果，淋上蜂蜜，最顶上撒上煎到焦脆的剪碎了的培根。

总计时间：1小时45分钟(外加冷却时间)

六人份

【用料】

简易酥皮 ④ 1块400g上下的 巴旦木 1/4杯(59ml)

苹果 6个

糖 11大勺(165ml)

无盐黄油 4大勺(59ml)

鲜榨柠檬汁 2大勺(30ml)

香草精 2茶匙(9.9ml)

蛋白 3个大的

盐 一小撮

【做法】

1、预热烤箱到220度。在一个直径23cm的派盘里铺进酥皮，修整边缘，然后用叉子在酥皮上叉许多小孔，冷藏15分钟后取出铺上锡纸，再往里倒点大米绿豆之类的重物，松进烤箱烤7分钟后取出锡纸和重物，继续烤6分钟后取出，放架子上彻底放凉。

2、往烤盘上撒上一层巴旦木，烤8分钟，变成金黄色就取出来。苹果削皮去核剁碎后倒入锅中，再倒入5大勺（74ml）糖、黄油、柠檬汁和香草精，盖盖中火煮12分钟后开盖，边碾边搅再煮12分钟，直到锅里的苹果酱开始发出焦糖的香气就离火，放凉一刻钟后倒进派皮里，撒上烤巴旦木。

3、蛋白中加盐，电动打蛋器中速打发到发泡，然后开始缓缓倒入剩下6大勺（89ml）糖，逐渐打发出硬硬的尖角，然后装进裱花带，选直径1cm的星星口，在派上挤出方格纹，送进烤箱烤15到20分钟，烤到糖霜蛋白变成金色，取出彻底放凉。

4个苹果从顶部剜去核，保留底部完整。半杯（118ml）剁碎的夏威夷坚果（macadamia）、半杯（118ml）椰丝混合，再加3大勺（44ml）软化了的黄油和3大勺（44ml）红糖搅匀，填进苹果，然后放进一个烤碗，往烤碗里倒1/3杯（79ml）水，175度烤45分钟左右（如果上色太快，就往苹果上盖一张锡纸）。取出后淋上融化的巧克力。