2、IH加热
其实就跟电磁炉一样，是电流产生电磁场，电磁场作用于内胆，让内胆自身产生热量加热，升温迅速，受热更加更均匀充分，煮出来的米饭口感更好。
优点：火力强大升温迅速，大米吸水吸热均匀，颗粒饱满Q弹，不会出现断裂散架现象。
缺点：价格略贵、运行噪音大、有辐射
但是，不是所有IH加热电饭煲都好，几百块钱的单段式IH加热烹饪米饭质量很不稳定，不建议购买。多段式IH加热才是佼佼者，整体质量和烹饪效果都要优于单段式加热。
（1）单段式IH加热其实只有一个发热线圈，在内胆的底部，热量传递范围小，米粒受热不均匀，烹饪出来的米饭质量不稳定。
优点：价格便宜，三四百元就能买到
缺点：质量不稳定、受热不均匀、煮出来的米饭还不如高端发热盘电饭煲好，偶尔还有夹生现象。
（2）IH多段式加热其底部、侧壁都搭载IH线圈，并且是分段管制，实现锅底、锅身同时发热，交替加热，让米粒在锅里面360度双向翻滚沸腾，吸水更加均匀一致。
