“卢沟虾”是大连人的俗称
其实这种虾的学名为“蝼（lou）蛄(gu)虾”
以前没有休渔期的时候
这个深藏淤泥，数量庞大，土腥味明显
且被相关文献标记为“品最下”的蝼蛄虾
并没有得到滨城食客的普遍认可
煎炸烹炒蒸
怎么做都好吃
那独特的“怪味”，瞬间变成了“上瘾”的理由
怎么形容呢？
就是感觉在吃蟹黄
让咱大连人更加喜欢蝼蛄虾的
还有它自身的高营养价值
和“干吃不胖”的优势
蝼蛄虾是一种高蛋白低脂肪的海鲜品种
其味道有点像螃蟹
其中富含脂溶性维生素，营养价值并不低
尽管看他长在淤泥里脏脏的样子
但其实都是表面上覆盖了黑泥
蝼蛄虾本身并没有受到污染
冲洗干净就行了
比那些不知道哪长出来的、吃啥长大的“小龙虾”
让人放心一百倍
蝼蛄虾只在黄渤海滩涂地带出产
而且目前暂没有人工养殖的先例
因此可以说是咱大连得天独厚的一道应季海鲜
虽然上桌没有大虾螃蟹那么气派
但却是一道下酒闲聊必备的小菜
剥一只蝼蛄虾，喝一口冰啤酒
再和几个朋友闲聊几句
接地气的小资情调
就问你们谁不爱？
