本文初衷是想多了解蟹，以便长途旅行钓补捉给，实现野外求生；居家下厨则得心应手，让人食指大动；出门会客能闻香下马，博闻强记而不至于一知半解。
成为一名博物旅行家
并通过此文，一遂多年之惑，得正确知识，例如：
- 螃蟹都有哪些种类？
- 野生螃蟹多吗？
- 怎样捉它？
- 为什么大闸蟹那么出名？
- 河蟹煮还是蒸的好吃？
- 如何把蟹吃得干干净净？
- ……
本文近3万字，以上中下三篇分别考证蟹结构、各种蟹、大闸蟹，图片来源于博物馆、研究网站以及搜索引擎，绝大部分经过本人精心修改，以达科研目的，如有侵权，请予知会。
图文描述务求准确、简明
一，以科学的态度认识蟹
蟹，crab，包括所有的蟹，从生物分类学上来说，是一个下目，学名叫短尾下目Brachyura。
各种蟹类
1、蟹的分类
自1960年支序分类学Cladistics出现，以及演化生物学Evolutionary Biology的发展，传统生物分类发生不少改动，以中华绒螯蟹为例，根据WoRMS2019年4月所确定，最高界域至最低属种分类如下：
