双金属片变形，带动机械结构断电
这一点也可以进行这样的理解：热膨胀系数大的称为主动片，热膨胀系数小的称为被动片。当两个金属片受到温度作用时，主动片的形变程度高于被动片的形变程度，主动片会向着被动片弯曲，从而带动机械结构进行断电。
当温度降低到一定的程度，这个双金属片就会恢复到原位，这也就是为什么我们烧开水后再次按压开关不能按下去的原因所在。谈到这里，再说一下热水壶底部也有一个温控开关，这个开关的双金属片比手柄处的温度感应要高，它的作用是防止干烧。
电热水壶手柄处用的温控开关，由两个双金属片和机械结构构成
而对于一些高级的电热水壶，用的不再是温控双金属片，普遍采用了NTC热敏电阻，这类热水壶对于温度控制更加的精准。热敏电阻对于不同的温度它的电阻值会发生变化，通过信号反馈线传到主板控制器中，进而实现精准的通断电。
双金属片的应用热继电器
双金属片在热水壶上的应用，仅仅是它的冰山一角，它在工业生产应用中也是扮演着重要的角色。在工业生产中，都会用到大量的电动机。电动机能否正常工作，决定着一个生产线的效率，工厂为了达到更高的效率，都会对电动机进行运行保护。
工业用电动机过载保护：热继电器
生产线上和一些机械上用到最多就是三相电动机，如果三相电动机长期处于带负荷欠电压运行、长期过载运行，就会很容易导致电动机发生发热严重甚至线圈烧毁。而利用双金属片的热继电器的出现，很好的解决了这个问题。
当电动机发生过载时，过载电流通过热继电器发生热效应。这个双金属片对于温度有着不同的反应，这一点与热水壶控制差不多，它就会主动切断电源，从而保护电动机。
双金属片温度计
这种温度计主要用于工业生产中，它可以直接测量工业生产过程中-80℃～500℃的液体蒸汽温度和气体介质温度。它可以测量移动物件的温度，通常测量表面温度。
利用双金属片原理设计的温度计
与热继电器和温控开关不同的是，它利用双金属片的膨胀程度不同，带动表针旋转不同的角度，进而显示相对应的温度。
电熨斗
在挂烫机出现之前，一直还是电熨斗的天下。那个时候，家家户户基本上都会有一个电熨斗。而可调温电熨斗实现调温利用的就是这个双金属片，现在新型的电熨斗有的已经不再采用这种设计，但是双金属片仍然是目前的主流。
