10分钟过后，取出过凉后的鸡腿，放在干净的菜板上用刀剁成小块，摆入盘中。
再浇上刚才调好的料汁，撒上少许花生碎和葱花好了，这道营养美味的白斩鸡就做好了，肉嫩鲜香，即保存了鸡肉原有的香，又吸收了蘸料变得饱满肥嫩，食之别有一番风味。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿或整鸡，小葱，花生碎，生姜，大蒜，花椒，八角，白芝麻
调料：食盐，料酒，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油
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