③酯化反应，如CH3CH2OH＋CH3COOH⇌浓硫酸ΔCH3COOCH2CH3＋H2O。
（3）碳链的减短：
①脱羧反应：R—COONa＋NaOHCaOR—H＋Na2CO3。
②氧化反应：
R — CH ＝ CH 2 RCOOH ＋ CO 2 ↑。
③水解反应：主要包括酯的水解、蛋白质的水解和多糖的水解。
④烃的裂化或裂解反应： C 16 H 34 C 8 H 18 ＋ C 8 H 16 ； C 8 H 18 C 4 H 10 ＋ C 4 H 8 。
2 、官能团的引入：
（ 1 ）引入碳碳双键：
①卤代烃的消去反应：例如： CH 3 CH 2 Br NaOH醇CH 2 ＝ CH 2 ↑ NaBr H 2 O 。
②醇的消去反应：例如：CH3CH2OH
CH 2 ＝ CH 2 ↑＋ H 2 O 。
③炔烃的不完全加成：例如：HC≡CH＋HCl
