土豆是生活中最常见的食材，口感香甜绵软，还容易保存，所以一直很受大家的喜爱。每次去超市只要遇见土豆不管价格是多少我总会买上一些，储存起来吃2周没有问题。土豆的做法也是非常多的，可以炒着吃，可以做汤喝，还可以做成各种面食。
今天我就来跟大家分享一道土豆紫薯小丸子的做法，这道美食的主要食材是土豆和紫薯，都是营养非常高的食材，所以入冬后，多吃此菜，维C是苹果10倍，钙是鸡蛋3倍，蒸着吃最香。
相信很多人都比较喜欢吃土豆，土豆是一种营养非常高的食材，含有丰富的维生素和各种微量元素，其中维C和钙的含量是最高的，维C是苹果10倍，钙是鸡蛋3倍，吃一斤土豆相当于吃10斤苹果，3斤鸡蛋。价格也不高，我们这边的土豆是1块钱一斤，比其它蔬菜便宜很多，人人都能买得起，搭配上紫薯做成土豆紫薯丸子，香甜软糯Q弹，非常好吃。
接下来我就将这道土豆紫薯丸子的详细制作方法分享给大家。
【食材】：土豆，紫薯，白砂糖，番茄酱，面粉，淀粉等
【具体做法】
第一步：准备2个土豆清洗干净之后去掉外皮，切成土豆片装在碗中，再准备1个紫薯清洗干净之后切成紫薯片上锅蒸熟，然后分别将它们上锅蒸熟，开大火蒸20分钟。
第二步：20分钟之后将蒸熟的土豆取出来用铲子按压成土豆泥，紫薯也同样按压成紫薯泥，去适量的紫薯泥放在手中揉搓成圆球装在盘中备用。
第三步：土豆按压成土豆泥之后里面加入2勺土豆淀粉，再分次加入适量的面粉，给它们充分的搅拌均匀，搅成面絮状之后下手揉成面团，去一小块面团妨碍手心里团成圆球，然后再按扁，用手指按压出一个小洞装在盆中备用。
第四步：锅中倒入水，水开之后将做好的土豆小碗下入锅中煮一下，大约煮2-3分钟左右，小碗都漂浮上来捞出来放在凉水中过一下凉，这样吃起来会更加筋道。
第五步：取一个土豆小碗，在里面放上一个紫薯小球，按压紧实一些，全部做好之后将它摆放在盘子里备用。
第六步：另起一锅，在里面倒入适量的清水，加入30克白砂糖，一大勺番茄酱，开小火将它煮开，中间要用铲子不停地翻拌，煮至白糖完全融化，大约熬煮3分钟左右倒入事先调好的淀粉水再煮上2分钟，一直煮至汤汁变得黏稠的时候就可以关火了。
第七步：将熬好的汤汁淋在做好的土豆紫薯球上面，最后撒上适量的黑白芝麻点缀一下，香甜软糯的土豆紫薯小甜点就做好了。
入冬后，多吃此菜，维C是苹果10倍，钙是鸡蛋3倍，蒸着吃最香，这就是我带给大家的土豆紫薯丸子的做法。
