蚕豆什么时候成熟最好,蚕豆是什么时间种的

青蚕豆的特点和时令

蚕豆，也被称为蠶豆，是一种富含蛋白质、膳食纤维和维生素的豆类食物。青蚕豆是蚕豆的一种，其特点是嫩绿的颜色和鲜嫩的口感。它们通常在春季末夏季初成熟，正好符合立夏尝鲜的传统。

引用《农书》中对蚕豆的描述

蚕豆在中国有着悠久的栽培历史，早在公元前三世纪的《农书》中，就有对蚕豆的描述。《农书》中写道：“四月无麦，蚕生五月初。” 这句话表明蚕豆在五月初早已成熟，成为了古代中国的重要食材之一。