西宁兴海路美食一条街上有一家专卖牦牛壮骨汤的小店，营业时间只有半天，过了12点去，基本吃不上。
小店每天人满为患，里面坐不下，许多人端着碗，蹲在门外吃，一碗货色满满的汤，加上一个大饼，吃的大汗淋漓，就一个字，爽！肠胃爽，身上爽，最关键是心里爽，也许为了吃这碗汤，已经想了一个晚上，好不容易熬到吃进嘴里那一刻，怎一个“爽”字了得！
你一定得问，何为牦牛壮骨汤？牦牛是生活在高原的特有物种，夏季大多在海拔五六千米的高山活动，冬季则下到海拔二三千米以下的草地雪原寻找食物，吃的无污染、纯绿色。
大家在高原吃到的不论是牛肉干、牛肉片还是牛肉块，均为牦牛肉。
牦牛壮骨汤据说是这样做的：首先把牦牛骨清洗焯水后沥干，锅中加入适量水，放入牦牛骨，加入姜片、花椒，大火烧开后转成中火炖40分钟，最后加入切好的牛肉片，泡好的粉丝，蒜苗碎等添加。完美！
就此这道色香味俱全的牦牛壮骨汤就算制作完成。
看到这里，心里有没有点蠢蠢欲动，那就来吃一碗吧……
