癌症 美食 咸鱼 蒜茸 薯片 肝癌
看起来瘦，并不表示没有代谢症候群！
一般心肌梗塞患者多在50岁以上，但报导案例中的年轻士兵只有21岁，「年轻又不胖」，怎么会这样呢？事出必有因，深入了解年轻士兵的病史后，果然发现：
● 平常爱吃盐酥鸡等油炸食物。
● 周休3日时，常找朋友喝酒聊天。
● 16岁就开始抽烟。
● 服役后工作压力大、又日夜颠倒，菸量增为每天一包半。
● 家族长辈多有心脏病或心肌梗塞病史，包括奶奶、叔叔，但爸妈没有。
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医师帮他进行血液检查，发现总胆固醇及低密度脂蛋白（LDL，俗称「坏的胆固醇」）过高，加速冠状动脉粥状硬化，确诊有家族性高胆固醇血症。
「不胖」是个陷阱，许多人看起来瘦，并不代表没有代谢症候群，更多*手如高胆固醇血症（指血液中的胆固醇偏高）藏在高楼阴暗处，准备狙击你的健康。
事实上，林男早已发现手肘上多处「黄色瘤」（xanthoma），正是家族性高胆固醇血症的重要征兆。胆固醇沉积在皮肤成为「黄色瘤」的同时，势必也沉积在食道胃壁黏膜、主动脉、冠状动脉、颈动脉，甚至脑动脉等处，形成严重的动脉粥状硬化，只是冠状动脉先堵塞罢了。
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在这位年轻士兵的例子中，长期进食盐酥鸡等油炸食物是心肌梗塞「谋*集团」的重要凶手。
回锅坏油含有氧化油、氢化油、反式脂肪、巨量自由基与致癌物，吃进身体后，开始攻击脆弱的心血管内皮黏膜细胞，导致硬化、钙化与狭窄。
再加上高度职场压力、熬夜的不良生活形态，与高盐、香烟、酒精的持续毒害，以及心脏病与高血脂的先天基因缺陷，造成了心肌梗塞的悲剧。
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油脂地雷，可能诱发忧郁与大脑退化高（坏）油，就是「标准美式饮食」的第2个特征。而最坏的油，包含如下：
● 氢化油：即人工反式脂肪，存在于人造奶油（又称乳玛琳）、酥油（糕饼甜点通常会用）、炸油（炸鸡、炸薯条、炸油条使用）。
其中，乳玛琳会引起心血管硬化、脂肪肝、代谢症候群，美国早在2015年6月禁止食品使用人工反式脂肪。
