超柔软的老面包是不是童年最爱？ 加上椰子油的香味，出炉满屋飘香！ 老面可以减慢面包老化，超好吃。 中式糕点粉如果没有可以用普通中筋面粉代替； 使用干酵母请替换为三分之一。
By @_Kitty_
用料
- 老面部分：
- 高筋面粉 80克
- 中式糕点粉 70克
- 蜂蜜 15克
- 牛奶 130克
- 鲜酵母 9克
- 主面团部分：
- 高筋面粉 80克
- 中式糕点粉 70克
- 奶粉 12克
- 蜂蜜 30克
- 炼乳 20克
- 蛋清 20-30克
- 牛奶 10-20克
- 盐 3克
- 椰子油 25克
做法步骤
1、先准备老面部分，材料混合密封室温发酵至2-3倍大，然后放冰箱冷藏半小时；
2、发酵好的老面加主面团材料混合，厨师机低速揉至成团转中速至揉到6分筋
