椰子油代替黄油烘焙,椰子油可以代替黄油做面包吗

首页 > 上门服务 > 作者:YD1662023-12-21 08:32:02

中秋节前,大家都免不了做中式的酥皮点心,今天的这个椰香向日葵酥,特别适合盛夏的八月,带着太阳的热量和祝福,颜值好看又鼓舞人心,最重要的是它一改传统的酥皮点心用高热量和猪油和黄油做材料,用的是清香的椰子油,所以相对低脂一些,不过,有得便有失,植物油难免也没有动物油脂带来得酥软口感,果然鱼和熊掌不可兼得,大家只能自己权衡~

椰 香 向 日 葵 酥

椰子油代替黄油烘焙,椰子油可以代替黄油做面包吗(1)

材 料

#水油皮#(16份)

椰子油30g/水90g/舒可曼白砂糖 20g/舒可曼中筋面粉180g/

#黄色油酥#

舒可曼低筋面粉120g/姜黄粉 5g /椰子油60g

#咖啡色油酥(花心)#

舒可曼低筋面粉 60g/舒可曼可可粉 5g/舒可曼白砂糖 5g/椰子油 30g

#馅料#

凤梨馅或者奶黄馅 400g

做 法

水油皮

在180g中筋面粉中加入90g水,30g椰子油,20g白砂糖,先用刮刀,搅拌成团,(有利于防止粘手)。再把面团揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包住,静置1个小时。

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黄色油酥

在120g低筋面粉中加入5g姜黄粉或者20g南瓜粉,60g椰子油搅拌成团,用保鲜膜包裹,静置1个小时。

椰子油代替黄油烘焙,椰子油可以代替黄油做面包吗(4)

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