1、3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，倒入热油锅中鸡蛋微微定型后，用筷子搅散，盛出晾凉。
2、韭菜去掉枯叶、冲洗干净控干水分后切碎倒入大盆中，加入2勺香油搅拌均匀，锁住韭菜中的水分。
3、倒入鸡蛋碎搅拌均匀后，加入炒过的虾皮、适量的盐和胡椒粉调味后，拌匀。
4、提前和好的面醒好后，取一部分切成剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，下锅煮熟即可。
元宵节忌3件事
一、忌争吵哭闹在古代正月十五不仅是元宵节，还是天官大帝的诞辰，是一个喜庆祥和值得庆祝的吉日。古人认为天官是掌管着人间福禄的神灵，如若是在其诞辰与家人发生争吵，或者打骂孩子可能会惹怒天官，新的一年天官可能不会再给家里赐福添寿。
另外正月十五是新年的第一个月满之夜，人们讲究“天上月满，人间团圆”，是一个团圆喜庆的日子，这天吵架会影响家人团圆，因此在正月十五当天一定要忌口，不要说脏话、不要与他人发生争执，避免祸从口出。
正月十五是新年的一个满月之夜，象征着圆满、吉祥，而米缸则代表着粮食，在过去人们会在正月十五的前夕，将自家的米缸装的满满的，以表示新一年家里粮食充裕，表达人们希望新的一年家人能吃喝不愁、衣食无忧。
另外正月十五也是天官赐福的吉日，将家里的米缸添的满满当当的，天官看到后也会觉得这家人比较勤快，天官也会喜欢，赐福降好运的时候自然也会不吝啬，多多降福。
现在很多家庭已经没有米缸了，不过也不用担心，可以买一些米囤在家里，表达出这个意思就行。
元宵节从古至今都是一个大节日，每到这天街上热闹非凡，尤其是晚上人们不免会和家人一起出门观花灯、看表演、赏烟火，出行的人比较多，避免不了拥挤，在此期间一定要多加小心，看护好自己的财物，避免丢失。
在整个春节期间人们都会为新的一年祈祷，希望新年能身体健康、生活顺利、工作高升，而古人认为过完元宵节春节才算结束，此时丢失财物，人们认为有“丢财散财”的不好寓意。
