从事餐饮行业将近30年，好的餐饮企业一定要有正确的价值观引导，要走正道，我理解的正道就是匠心、亮德、裸烹、优材，能做到这些，在餐饮的市场上，一定是有机会的。
结合当前的市场形式，餐饮企业要更加注重品质，提升性价比，让顾客得到更多实惠。同时，餐饮企业要注重品牌打造，只有把自身的品牌建立起来了，才能应对更大挑战。
郑州市餐饮与饭店行业协会副会长
成师傅汴京烤鸭、宋风雅宴品牌创始人 成国富
从业33年来，我始终认为餐饮业是真正为人民服务的行业，在当前形势下，餐饮行业应该根据市场的变化而变化。
首先，餐饮老板必须坚定正确的意识形态，要坚定历史自信、文化自信，深度挖掘餐饮文化。其次，要跟着民意的方向走，要研究老百姓的消费习惯，提高餐饮消费的附加值。再次，跟着企业自己的战略方向走，不跑偏，不走冤枉路。
郑州市餐饮与饭店行业协会副会长
三厂烩羊肉品牌创始人 韩坤
现在餐饮消费已经从吃好、吃饱、味道好升级到了好吃、好看、好体验，从满足物质需求转到了需要兼顾精神需求。炫耀式的消费在逐渐退场，年轻人的消费更注重刚需和实用性。
对于餐饮企业，不管是哪个品类，都要深耕自己的领域，死磕产品，持续提升产品、环境、服务的质量等。同时，餐饮企业要增加获客路径，做好数字化、流量化的运营。提升老板和团队的势能，整合上下游产业链。总之，做餐饮，是极度专业化的一项事业，在当前形势下，不能盲目发展，一定要稳字当头。
郑州市餐饮与饭店行业协会副会长
阿庄地道豫菜品牌创始人 王铁庄
餐饮企业未来的竞争，是消费者心智的竞争，消费者心中认可的第一，才是真正的第一。
未来的竞争，也是多维度的竞争，就像是木桶理论，你获得客户得多少，不是长板的优势，而是取决于短板的能力。餐饮企业不仅仅要研发菜品、提升服务和环境，还要运营好会员体系，做好各种细节。
目前的消费分级更加明确，竞争更激烈，我们要把质价比做到极致，在同样的价格下，我的出品、菜品、服务让顾客感觉好，感觉值，才有市场。一定要升级运营成本，提高运营效率，真正提升质价比。
郑州市餐饮与饭店行业协会副会长
食欲老院子河南民间菜品牌创始人 李斌
