相信纸杯蛋糕，应该是不少烘焙新手的“噩梦”，因为做不好，非常容易出现开裂、塌陷、缩腰的情况，其实这些大多和细节没掌握好有关，只要了解其中要领，一次做成功不是问题，那今天猴妹就给大家分享一款完美纸杯蛋糕的做法，不开裂不回缩也不塌陷，口感绵软细腻，好吃极了。
今天分享的纸杯蛋糕，是酸奶纸杯蛋糕，用酸奶替代了牛奶，做出来的蛋糕风味更足，柔软绵润不干噎，老少皆宜，不仅可以当解馋零食，用来当早餐也很合适哦！不夸张的说这款配方，我做了不下百次了，常年用的老方子，绝对靠谱，那话不多说，下面就把详细配方奉上，感兴趣的朋友别错过，值得一试哦！
【酸奶纸杯蛋糕】
所需材料：蛋黄44克 、蛋白110克 、低筋面粉66克 、酸奶83克 、糖粉38克 、玉米油38克、玉米淀粉17克
1、先将酸奶和玉米油倒入碗内，充分乳化均匀。这里酸奶要买那种浓稠且流动形的
