几道豆腐美食
除了卤水以外,还有哪些东西能让豆浆变成豆腐?我们平时吃的豆腐中有老豆腐和嫩豆腐,萝卜青菜各有所爱嘛,老豆腐用的是卤水,嫩豆腐则是石膏。上文我们知道了这种只要符合能让蛋白质凝聚的条件,那么其他物质也可以作为豆腐的“催化剂”!
符合这个要求的可以是石膏,就是硫酸钙!还有葡萄糖酸-δ-内酯,这种做出来的叫内酯豆腐!甚至白醋也可以,还有朋友用柠檬汁也能点出豆腐,所以很多喜欢纯天然的朋友就用柠檬汁来做豆腐!网上还有教程,有兴趣的朋友可以学习了解下!
几道豆腐美食
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符合这个要求的可以是石膏,就是硫酸钙!还有葡萄糖酸-δ-内酯,这种做出来的叫内酯豆腐!甚至白醋也可以,还有朋友用柠檬汁也能点出豆腐,所以很多喜欢纯天然的朋友就用柠檬汁来做豆腐!网上还有教程,有兴趣的朋友可以学习了解下!
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