1.看品相：好的海参表面呈褐色或黑褐色，表面有光泽，身刺挺拔，表皮完整，遇到这样的海参可以购买。
2.看手感：好的海参弹肉皮紧实，摸起来弹性十足，劣质海参一般弹性都差。
3.闻味道：选择腥味小，如果闻到腥臭味或者刺鼻的味道，这样的海参千万不能购买
干海参如何挑选？
1.看执行标准：海参的国家标准为GBT/34747-2017,按照标准，海参只要达标和不达标两种
2.看等级：达标的海参有四个等级划分：特级，一级，二级，三级，其中特级最好，三级最差，等级代表着海参的纯度，等级越高，海参的纯度就越高，它的泡发率也就越高
