拔丝苹果
在做拔丝苹果时,许多人应该都遇到过糖粘锅的情况，那么到底要怎样做才能防止糖粘锅？做到下面这几点就可以很好的避免糖粘锅了。
第一点就是在炒糖色的时候，热锅和热油是最基本的条件，除此之外，油还要散到锅的四周，这样一来炒出来的糖色就不会粘锅了。第二点就是在炒糖色的时候手要不停的翻炒，这样一来不会让糖沉底，不过这样做的话，手会感觉比较累。第三点就是如果控制不好火候的话，可以全程使用小火炒糖色，虽然这样比较耗时，不过，这样做更保险，也不会把糖炒老，不至于变得有苦味。
拔丝苹果
【小贴士】
1、炒糖的时候需要注意控制火候，不能炒焦了。
2、苹果炸制的时间不能太长，时间太长的话，苹果就会变得太软，最后就不容易成形了。
