小米菜怎么洗,小米菜怎么煮才不腥气

第一步：青菜去掉根部剥开，蒜去皮切成末，小米椒切成圈备用。

第二步：盆中加入清水，适量的盐、小苏打，搅拌均匀使盐融化，加入处理得好的青菜，浸泡5分钟后冲洗干净。

第三步：煮锅中加入适量的清水、盐和油，大火烧开后，将青菜焯水30秒后，投入冷水中降温后控干水分。

第四步：炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入花椒炸出花椒香味。小碗中加入切好的蒜末和小米椒圈，将热油倒入碗中激发出蒜香味，然后加入2勺生抽、半勺香油、适量的白糖、盐和鸡精，搅拌均匀做好料汁。