冬至的到来,也意味着进入了“数九寒天”,一年中最寒冷的时候到来了。除了注意增添衣物、规律作息外,饮食方面也应该顺应时节变化,多食用一些暖身滋补的食物。
冬令饮食有句老话:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。喝汤是滋补最为直接的方式之一,营养丰富易消化,能迅速给人体补充因寒冷而消耗的热量,一碗热气腾腾的汤下肚,滋补又暖身,今天给大家分享7道适合冬至时节喝的“肉汤”,鸡鸭鱼肉全都有,冬至、春节家宴的时候想喝什么做什么,热量高营养足,味道鲜美,老少皆宜,温暖整个寒冬。
1、鱼头豆腐汤鱼头和豆腐那是绝配的两种食材,老话说“千煮豆腐万煮鱼”,两样加到一起小火慢熬,说不尽的好滋味。
所用食材:鱼头、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
1、鱼头一个,从中间劈开,用刀拍几下。豆腐用嫩豆腐,切成2厘米的方块备用。
2、锅中油六成热后将鱼头倒入锅中,中小火慢煎,让鱼头的每个部分都煎到。
3、锅中多余的油倒出来,转大火,加入淹没鱼头的热水。
4、大火煮5分钟,鱼汤乳白后,将切好的豆腐块倒入锅中,加入几片生姜,一截小葱,转中火盖上锅盖再继续焖煮5分钟。
5、出锅前加适量的盐和一调羹胡椒粉调味,拌匀后即可出锅装盘。
2、清炖鸡汤鸡汤被称为三大平民补汤之一,选材简单,营养价值却很高,在寒冷的冬日中,若能喝上一碗冒着热气的鸡汤,那感觉真是美妙极了。
所需食材:三黄鸡1只、红枣8颗、生姜1块、枸杞适量、料酒1勺、胡椒粉和盐适量。
1、三黄鸡剁块后浸泡在清水中,加入2勺料酒、1勺食盐,浸泡10分钟后揉抓5分钟,换一盆水后继续揉抓,直至血水变的比较淡即可。
2、姜切片,红枣与枸杞用清水浸泡10分钟。
3、煮锅中加入适量清水,将鸡块、姜片倒入锅中,不要盖锅盖,大火煮开。